Passionné depuis tout petit grâce à son grand père et sa mère, Mika poursuit son chemin culinaire en intégrant le Lycée Hôtelier de Toulouse. Il réalise différents apprentissages dans plusieurs restaurants gastronomiques.
Il retourna rapidement dans sa région de coeur : l'Occitanie où il apprend jour après jour à travailler des produits typiques.
